El jamón

Se sabe que el jamón curado se produce desde hace más tres mil años de antigüedad, siendo en España donde se ha desarrollado más y mejor su producción y consumo.Existen básicamente dos variedades de jamón curado: Jamón Serrano y Jamón Ibérico. Las distinciones están en el modo y la prolongación de fabricación, pero la diferencia esencial entre el Jamón Serrano y el Jamón Ibérico está en la raza de los cerdos y sus dietas.Su curación es larga y requiere de un clima muy especial. A tanto llega el cuidado y...