La importancia del emplatado

Esta claro que la cualidad más importante en un plato es el sabor. Sin sabor no hacemos nada, pero la comida esta altamente relacionada con lo emocional y un plato bien presentado siempre va a resultar más estimulante para el comensal que el mismo plato presentado de cualquier manera. No debemos olvidar que un plato no deja de ser un lienzo donde se representa una receta. La buena presentación de un plato comienza en el mismo momento de la concepción de la receta, pues para obtener un resultado final positivo cuenta tanto la elección de los ingredientes, como las técnicas o cortes que usemos. Es...