Instrucciones de elaboración:

Comenzar poniendo en remojo la hoja de gelatina en un bol con agua fría.
Mientras limpiar las fresas, retirando todas las hojitas, y tritúralas con la ayuda de una batidora.

Añadir a las fresas batidas el zumo de medio limón y la hoja de gelatina disuelta. Remover con el fin de que los ingredientes queden bien incorporados.

Con la ayuda de una varilla eléctrica, monta la nata y el azúcar. Comenzar montando sólo la nata y ve incorporando el azúcar poco a poco.
Al merengue obtenido añadir ahora las fresas trituradas y mezcladas con el limón y la gelatina. Mezcla ambas preparaciones con suma delicadeza para que el merengue no pierda aire. Para ello, aplica movimientos envolventes.

Ahora, monta las dos claras de huevo a punto de nieve y mézclalas con la preparación anterior de nata montada y fresas batidas.

Ya tenemos nuestra mousse de fresas. Lo único que restaría sería introducirla en el frigorífico para tomarla bien fría.

Una vez servida (en copa, bol, plato, o donde desees) decórala con unos gajitos de fresa.

Recetero