Instrucciones de elaboración:

En una olla con abundante agua poner a cocer las judías, mientras tanto poner en una sartén un poco de aceite y cuando este caliente echar los ajos enteros y freír, una vez fritos sacar y apartar.

En ese mismo aceite echar el tomate frito, con un poco de sal y algo de azúcar de azúcar y lo dejamos cocer un poco.

Antes de que las judías estén totalmente cocidas, se sacan y escurre el agua y se añade al tomate, echando también los ajos que se habían frito y que estaban reservados y dejar cocer hasta que las judías estén tiernas.

En un cazo, poner a cocer los huevos y una vez cocidos picar por encima de las judías, antes de servirlas.

Isis