Instrucciones de elaboración:

Se cortan los palitos de mar, se saca la carne del aguacate, y se echa la salsa y se mezcla bien.

Se hace una mayonesa con las yemas de huevo, se echa aceite poco a poco miéntras se baten los huevos siempre en el mismo sentido.

Seguidamente se echa sal y vinagre, sin dejar de batir y se sigue echando aceite hasta conseguir la salsa, se le añade keptchup.