En las vieiras debe extremarse el cuidado en su limpieza antes de pasar a su preparación, pues, acumulan mucha arena en su interior. Las conchas vacías de las vieiras se suelen guardar para emplearlas como platos, presentado sobre ellas algunas preparaciones de pescado o como recipientes para ensaladas o cócteles de marisco. A la hora de comprar vieiras frescas se observará el aspecto de sus conchas que deberá ser brillante y de un olor agradable.