Instrucciones de elaboración:

Se cortan las tortillas y se dejan secar una noche.

Dorarlas en la manteca y poner a escurrir en papel absorbente.

Se asan los chiles (sin sus semillas) y los tomates (sin piel), moler en la licuadora con un diente de ajo y un trozo de cebolla.

Se pone a freír esta salsa en un poco de manteca de cerdo, se añade la leche y la crema o nata mezcladas, sazonar con sal y dejar hervir un poco.

Extender las tortillas doradas, en un plato y se cubren con la pechuga desmenuzada, Añadir la salsa bien caliente, cubrir con la cebolla picada y el queso desmoronado.

Gilbertogrigg