Instrucciones de elaboración:

Se desvena el chile y se tuesta.

Se pone a remojar y se fríe sin que se queme, se integra a la salsa de tomate.

Se fríen las tortillas y si se quiere se parten en cuatro cada una.

Se unta un refractario con mantequilla y una ligera capa de harina, después se agregan las tortillas, acomodándolas en capas y acomodando con las hebras de pollo, si en el refractario se forma por capas a cada capa se le echa queso y salsa.

Se pone en el horno a 250º centígrados hasta que se cueza la salsa.

Rodolfo Lomelí