Instrucciones de elaboración:

Colocar el pato en un recipiente y untarlo con el zumo de limón.

Enjuagar y freír las piezas.

Cuando empiece a dorar, añadir la cebolla, el jamón y el tocino y freír muy bien.

Añadir el caldo, la sal y la pimienta.

Bajar la llama del fuego y que siga hirviendo.

Cuando el pato este cocido, agregar el vino y dejar hervir unos minutos más.

Colocar el pato en un plato hondo con parte de su jugo.

Espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente.

Tere