Instrucciones de elaboración:

Se limpian los boquerones y se les quita la espina central y la cabeza.

Se unen de dos en dos, por la parte interior.

Se colocan en una cazuela de barro en forma de estrella volviendo a hacer la estrella otras tantas veces como sea necesario hasta cubrir totalmente el fondo de la cazuela.

Se le añaden los ingredientes: el pimentón, los cominos, los ajos, el aceite y el caldito.

Por último se les pone el vinagre y se pone al fuego hasta la casi absorción de éste, si se desea, se puede decorar con un tomate maduro cortado en cuatro y con unas tiras de pimiento verde que cocerán con todo lo anterior.

Se sirven calientes.

Se llama tallin a una cazuela de barro de fondo cóncavo.