Una de las grandes fechas del calendario en lo que se refiere a festividades, comilonas celebraciones y por supuesto, tradiciones es la noche de Fin de Año. Una celebración rodeada de muchas supersticiones. 

Del mismo modo que la cena de Nochebuena tiene un carácter muy tradicional y cada casa suele tener platos que ya son instituciones en la mesa de esa noche, en fin de año esto cambia de forma radical y tiene un carácter más jovial y festivo en el sentido literal de la palabra.

En la última noche del año son muchas las tradiciones gastronómicas que intentan atraer la suerte. Y es que los españoles no somos los únicos que recibimos el año nuevo con algún detalle culinario que en muchos casos puede producir atragantamientos o confusión. Si hacemos un pequeño repaso por las costumbres de otros países, veremos que curiosamente muchas están relacionadas con la comida.

En Portugal las pasas es el alimento que da la bienvenida al nuevo año,  teniendo en cuenta la textura y la necesidad de masticarlas bien, esta tradición puede resultar un tanto difícil para llevar a cabo.

En China despiden el año a base de fideos y lechuga. Hasta ahí podría ser algo totalmente lógico,  pero la tradición complica un poco la última noche del año: la longitud de estos alimentos simboliza la longevidad, por lo tanto, se han de comer sin cortarlos o en trozos. 

Un plato típico de Italia en Nochevieja es el “Cotechino con Lenticchie”, cerdo con lentejas. Las lentejas se cree que dan buena suerte porque son redondas como las monedas.

En Alemania, una de las tradiciones es dejar en el plato parte de la comida, así se aseguran abundancia para el próximo año.

En Dinamarca no se trata de comer, sino de romper. La tradición escandinava manda romper la vajilla platos viejos acumulados durante el año en el frente de las casas de los seres queridos, mientras mas platos rotos encuentran en su jardín significa que mas apreciados son.

Los israelíes, para dar la bienvenida al año, comen manzanas untadas en miel. Así, dicho año será  muy dulce.

La última noche del año siempre provoca celebraciones impregnadas de supersticiones y tradiciones, muchas de ellas vinculadas a costumbres antiquísimas, casi siempre relacionadas con la renovación y el deseo de buena fortuna. Hasta los más escépticos tienen que reconocer que esa noche tiene un componente mágico inexplicable. 

A continuación y como es habitual os ofrecemos una pequeña selección de recetas que te sugerimos para la cena de la última noche del año.