Instrucciones de elaboración:

En una paellera sofre�mos en el aceite de oliva, la sepia cortada en trozos peque�os, seguidamente incorporamos las alcachofas troceadas sin las hojas exteriores que son m�s duras y las habas frescas.Fre�mos el conjunto a fuego suave durante 10 minutos, a continuaci�n a�adimos los ajos y el tomate rallado, rehogamos todo otros 5 minutos, incorporamos el piment�n y r�pidamente el arroz.Para finalizar echamos aproximadamente el doble de caldo que de arroz y dejamos cocer a fuego vivo hasta que se seque y el arroz est� en su punto.