Instrucciones de elaboración:

Hervir el arroz con un 30 por ciento más de agua que lo habitual, y con un poco de azúcar y vinagre.

El arroz debe quedar un poco pegoteado.

Después, cortar el lenguado en láminas muy finitas.

Hacer lo mismo con el atún y con el salmón, pero que queden un poco más grueso (aproximadamente 3 centímetros).

Luego se hierven los langostinos.

Una vez que este todo cortado y listo, se humedecen las manos y se forman bolitas con el arroz (es necesario que esté caliente y que quede bien compacto).

Luego se pone un poco de wasabi y se cubre el arroz con una lámina de pescado o 1 langostino.

El pescado debe ser bien fresco y se debe servir ligeramente frío (se recomienda ponerlo un ratito en la heladera).

Luego, se presiona la pieza que se armó, para que el pescado se integre con el arroz y no se desarme todo.

Una vez armadas todas las porciones, ponerlas en un pequeño recipiente con salsa de soja, donde previamente se disolvió un poco de wasabi.

Ahora sólo queda servirlo.