Instrucciones de elaboración:

Se retira la piel a las truchas y se cortan en filetes.

Se tuesta el pan de molde y se les retira la corteza.

Se bate la nata con el agua helada para que se ponga firme y se le añade el rábano picado

Se untan las tostadas con la salsa de rábanos.

Se distribuyen las truchas sobre ellas y se colocan en los platos, una rebanada por cada plato.

Se termina de decorar los platos con la lechuga, el tomate, las aceitunas y los triángulos de limón.

Se riegan las verduras con el chorrito de aceite.

Se sirve.