Instrucciones de elaboración:

Se hace un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón.

Se Corta el cazón o la caballa a rodajas.

Se ponen en una fuente y se le echa el majado junto con el vinagre.

Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado.

Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente.

Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.