Instrucciones de elaboración:

Se pone la carne cortada en trozos como de ración con el aceite, la sal, las pastillas de caldo, la pimienta, la cebolla, los dientes de ajo picaditos, el jengibre y unas hebras de azafrán.

Se rehoga unos dos minutos y se agrega la miel.

Añadir agua hasta cubrir la carne.

Cerrar la olla exprés y se deja cocer unos 20 minutos.

Se abre la olla y se ponen las ciruelas y el ramito de cilantro.

Probar para que quede picante-dulce y rectificar de sal.

Se vuelve a poner al fuego para que se reduzca la salsa y la carne esté tierna.

Colocar la carne sobre una fuente con las ciruelas alrededor y las almendras tostadas por encima.

Los huevos cocidos, y partidos a lo largo, se ponen alrededor de la carne con la yema hacia arriba.

Espolvorear por encima un poco de sésamo previamente tostado.