Instrucciones de elaboración:

Poner en una sartén con la mantequilla, el ajo (en laminas), la cebolla y la carne picada hasta que se dore.

Añadir el tomate, las especias y salar ligeramente y dejar que se cueza a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras tanto se cortan las berenjenas en rodajas, sálalas y déjalas escurrir en un colador unos 10 minutos.

Luego lávalas y sécalas.

Untar con mantequilla un molde y colocar una capa de berenjenas, una de carne y una de bechamel.

Cubrir con el queso y añadir una mezcla de yema de huevo y leche y cubrir con pan rallado.

Poner al horno durante 30-40 minutos a 160/180 grados.

A la bechamel le puedes añadir yogurt natural y huevo, eso la convierte en mas ligera y cremosa.

Verónica Velasco Arcos