Instrucciones de elaboración:

Poner a hidratar el coco con el agua en un bol durante aproximadamente 10 minutos.
En otro bol, se coloca la mantequilla y se bate hasta obtener una consistencia cremosa.
A continuación, se incorporan las yemas de huevo, los huevos y el azúcar, y se mezcla todo muy bien con la batidora durante unos 5 minutos.
Terminado de batir se le añade el coco hidratado a la mezcla, se mezcla nuevamente y se deja reposar por 1 hora.
Preparar los moldes  que se deben untar con la mantequilla y luego se les espolvorea con azúcar.
Precalentar el horno a 180°C.
Mientras se bate nuevamente la mezcla y se vierte en los moldes, procurando no llenarlos por completo para que no desborden.
Estos moldes se colocan dentro de una bandeja con agua para hacerse al baño maría al horno hasta que cuajen.
Cuando este ya hechos, se retiran del horno y se espera a que se enfríen para sacarlos del molde.