Instrucciones de elaboración:

El pescado se pica en cuadraditos, se le agrega el zumo de limón, en el momento porque si no amarga, la sal, una pizca de pimienta y el ají.
Inmediatamente se mezcla y se echa la cebolla encima.
Se puede usar un poco de cilantro picado.
La cebolla y el pescado solo se mezclan unos minutos antes de servir, se acompaña con camote (batata) y el choclo, que es el maíz fresco, antes de secarse.