Instrucciones de elaboración:

Rallar las naranjas y dejar la ralladura para cualquier otro postre que hagamos.

Extraerles el zumo y cortar las cáscaras en gajos.

Poner los gajos en una olla y cubrirlos con agua.

Añadirles sal y dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo, escurrir muy bien, lavarlas y dejarlas en remojo con agua al menos 8 horas cambiándosela de vez en cuando hasta que veamos que quedan transparentes.

Poner en un recipiente a fuego lento, las dos tazas de jugo de naranja, las dos tazas de agua, el azúcar y la canela en rama y dejar cocer al menos una hora hasta tener un almibar muy espeso.

Añadir los gajos de naranjas escurridos hasta que absorban parte del almibar.

Pastelero