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Arroz con pollo III / Aves y Caza / Peru
Ingredientes para 4 personas
-1,4 kilo de pollo cortado en 8 trozos
-4 taza de arroz grano largo
-110 cc de aceite
-500 gramo de guisantes
-1 unidad o pieza de cebolla mediana picada en brunoise
-2 cucharadita de ajos molidos
-2 unidad o pieza de ajíes panca molidos o pimentones y guindilla
-1 unidad o pieza de pimiento morrón, picado en brunoise
-1 unidad o pieza de choclo desgranado (mazorca de maíz tierno)
-2 unidad o pieza de zanahorias, picadas de cuadraditos
-4 ramito de apio picado
-2 unidad o pieza de caldo de pollo, pastillas
-0,5 cucharadita de comino molido
-1 pellizco de pimienta negra molida
-1 ramito de cilantro
| Dificultad: | Media |
| Preparación: | 60 min. |
| Vegetariana: | No |
| Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Retirar las presas de pollo y en el mismo aceite freír la cebolla, añadirle los ajos y el comino molido.
Agregarle el ají panca o pimentón y el culantro licuado con un poco de cerveza, añadir el resto de cerveza, las pastillas de caldo, los guisantes, el apio, la zanahoria, el maíz y dejar cocinar 15 minutos.
Añadir la sal, mezclar y agregar el arroz, lavado y escurrido (así diga que no es necesario lavarlo).
Mezclar bien.
Acomodar las presas de pollo encima y tapar.
Dejar cocinar 20 minutos a partir de que vuelva a hervir.
Servir enseguida.
Autor:
Oscar
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