Instrucciones de elaboración:

Se pone aceite en una cacerola con los dientes de ajo, partidos en láminas.

Se dora el mero y se le añade sal, pimienta, un poquito de azafrán, el zumo de las naranjas y el zumo de limón.

Se le deja cocer de cuatro a cinco minutos por cada lado y se espesa la salsa con harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.