Instrucciones de elaboración:

Se pone sal y pimienta al rotí, y se coloca en una fuente de horno, en la cual se hace una base con la cebolla picada muy fina, el calabacín cortado en rodajas finitas y la manzana tipo granny, también fileteada.

Se riega con aceite de oliva virgen y un poquito de vino.

Se mete al horno a 180º centígrados y como a media cocción se le agrega el agua con la pastilla de caldo.

Cuando esta hecho se saca y se reserva.

Se tritura todo el resto del fondo y se sirve como salsa de acompañamiento.

Inma