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Cataplana de arroz marinero / Pastas y arroces / Portugal
Ingredientes para 6 personas
-1,5 kilo de mejillones
-500 gramo de almejas
-400 gramo de arroz
-50 cc de aceite
-1 unidad o pieza de cebolla
-2 unidad o pieza de tomates
-1 unidad o pieza de pimiento
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-100 cc de vino blanco
-0,5 unidad o pieza de limón, el zumo
-750 cc de caldo de cocer mejillones y almejas
-1 cucharada de perejil picado
| Dificultad: | Media |
| Preparación: | 60 min. |
| Vegetariana: | No |
| Nivel calorías: | Bajo |
Instrucciones de elaboración:
Colar el caldo y reservar.
Sacar la carne y tirar las conchas.
Hervir las almejas hasta que se abran.
Colar el caldo y reservar.
Limpiarlas y tirar las conchas.
Estos dos ingredientes los pondremos en un plato para un hervor al final, cuando el arroz esté casi en su punto.
Ponemos en la cataplana todos los ingredientes del sofrito, y lo vamos rehogando poco a poco.
Cuando esté listo, echamos el arroz, el vino blanco y el zumo de limón.
Rehogamos un poco el arroz y cerramos la cataplana.
Ponemos a fuego lento y dejamos hervir unos 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, abrimos la cataplana, comprobamos la dureza del arroz y entonces ponemos los mejillones y las almejas; cerramos 2 minutos más y listo.
Espolvorear con perejil picado antes de servir.
Autor:
Chica
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