Instrucciones de elaboración:

Rallar la cebolla y rehogarla en una fuente de horno y cuando se dore añadir las alcachofas limpias y cortadas en trozos ligeramente enharinadas.

Cuando esté todo ello dorado, añadir el bacalao deshilachado y dorarlo también.Remover y verter el caldo de pescado muy caliente, los guisantes y el arroz.

Remover de nuevo y en el momento en que hierva, poner la fuente en el horno caliente para que cueza el arroz hasta que absorba el líquido.

Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.