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Rape y langostinos en salsa verde / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

-800 gramo de rape cortado en rodajas
-2 diente de ajo
-1 ramito de perejil
-8 unidad o pieza de langostinos
-400 cc de fumet de pescado
-1 cucharadita de harina
-70 cc de aceite de oliva
-1 pizca de sal
Dificultad: Facil
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner aceite en una sartén y sofreír los ajos picados, el perejil troceado y una cucharadita de harina.

Seguidamente introducir las rodajas de rape, rehogar por los dos lados.

Mojar con el fumet, dejar que se cocine el pescado.

En los últimos minutos añadir los langostinos pelados y rectificar de sal.
Autor:
Asako
 

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