Instrucciones de elaboración:

Cortar el cazón en trozos y limpiar bien.

Poner la sartén al fuego con el aceite de oliva.

Cortar la cebolla en juliana y añadir a la sartén junto a la hoja de laurel.

Cuando la cebolla esté transparente, poner los trozos de cazón, la sal y los granos de pimienta negra.

Dorar bien todo.

Añadir el vino blanco, el azafrán y los guisantes.

Cubrir de agua hasta que el caldo reduzca.

Pastelero