Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolla y sofreirla junto con la hierbabuena y el laurel.

Limpiar y cortar en trozos los calamares y ponerlos en una cazuela de barro junto con el sofrito, el jerez, el azafrán, la nuez moscada y la sal.

Dejarlo cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.

Lara