Instrucciones de elaboración:

Hervir el pescado en un poco de agua con el laurel, la sal y un chorrito de aceite.

Mirar bien para que no quede ninguna espina ni piel y mezclar con los quesitos hasta formar una masa homogénea.

Espolvorear con pimienta.

Formar unas croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite.

Lara