Instrucciones de elaboración:

En una sartén calentamos el aceite hacemos la carne.

Vertemos el queso de Cabrales y esperamos a que se funda.

Con un chorro de coñac flambeamos.

Luego añadimos el caldo y la nata.

Cuando la carne ya esté en su punto se saca.

Seguimos cocinando la salsa hasta que tenga densidad.

Después añadimos sobre la carne y servimos.