Instrucciones de elaboración:

Lavar y secar las patatas.
Pinchar varias veces con un tenedor, envolver en papel de aluminio, asar en el horno durante 40 minutos, o hasta que estén tiernas, dejar enfriar y desenvolver.
Quitar la parte superior, extraer la mitad de la pulpa y reservar.
Picar finamente el salmón.
Batir la pulpa con la nata y el queso fresco, salpimentar al gusto, añadir el salmón finamente picado y mezclar bien.
Rellenar las patatas con la preparación anterior, adornar con tiritas de salmón y sucedáneo de caviar