Instrucciones de elaboración:

Limpiar bien las endivias bajo el grifo. No sumergirlas en agua porque aumenta su amargor. Se cortan por la mitad a lo largo.
 
Para cocer y enternecer ligeramente las endivias se puede poner en una vaporera al fuego o en microondas con un poquito de agua y sal y cocer 5 minutos.
 
Una vez cocidas las endivias hay que dejar que escurran muy bien y secarlas con papel de cocina.
 
Envolver cada mitad de la endivia en una loncha de jamón y colocar ordenadamente en una bandeja de horno.
 
Poner una cucharada de queso rallado sobre cada endivia, regar con la crema de leche y salpimentar el conjunto.
 
Llevar la bandeja al horno para gratinar bajo el grill hasta que el queso funda y se dore. Servir en el momento.