Recetas patrocinadas por:
Coxinhas de pollo / Entradas y huevos / Brasil
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 25 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Bajo |
Instrucciones de elaboración:
mientras se cocina preparamos el relleno.
Pica las cebollas para el relleno lo más pequeñas que puedas, sofríelas junto con el aceite y el ajo machacado.
Una vez sofrito agrégale los tomates, perejil y orégano todo picado muy pequeño.
Salpimentear a gusto.
ya debe estár listo el pollo,
Retira del fuego y separa el pollo del caldo, reserva el caldo
Elimina del pollo huesos y piel, la carne desmenúzala con un tenedor ( con las manos es más rápido y sencillo )
Agrega el pollo totalmente dezmenuzado ( lo más que se pueda ) al sofrito que preparamos anteriormente, ya no hay que cocer más, el relleno está listo.
La masa:
Cuela el caldo del pollo y retira las cebollas que cocistes en él. no las necesitamos más, haz con ellas lo que te guste.
Coloca en una olla el caldo y llevala a punto de ebullición y utilizando la batidora eléctrica con las áspas para hacer masa, bate el caldo a la vez que le agregas poco a poco la harina.
Pronto se va a tornar una masa pegajosa, un engrudo con el que podríamos pegal el papel tapiz de la sala ;-)
Una vez cuando veas que ese engrudo se despega solo de la olla, rerira la batidora y revuelve con una cuchara de palo unos 3 min más.
Lista la masa.
Ya tienes la masa y el relleno. Ahora coloca el pan rallado en un plato ondo y bate los huevos.
Para que todas las Coxihnas me quedaran del mismo tamaño lo que hice fué separar la masa en bolitas y todas del mismo peso, dependiendo del tamaño que las quieras. las mías fueron de 50g.
Las Coxihnas no son pequeñas, yo diría como del tamaño y forma de un higo.
Ahora, una vez que tienes toda la masa del mismo peso toma una bolita y aplánala contra la palma de tu mano. Ahora haz un cuenco con tu mano para poder rellenar la Coxihna.
Colocamos en cada masita una cucharada del guiso de pollo y cerramos la Coxihna.
Es un redondo pero hacemos un cuadrado virtual y le tomamos las 4 esquinas y cerramos hacia arriva, te quedará con la forma de un higo.
Luego las pasas sobre el huevo batido y por el pan rallado.
Se llevan al congelador alrededor de 1/2 hora y luego se fríen en abundante aceite.
se les escurre el exceso de aceite sobre papel absorvente y listo, las Coxihnas ya están servidas
Se comen así, calientitas y si quieres le echas una salsita picante.
Autor:
EmpanadaChilena
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