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Solomillo sobre salsa de fresa / Innovacion / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Dificil |
Preparación: | 75 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Sazonar el solomillo y especiar. Sellar en una sartén amplia con aceite. Cuando esté dorado por fuera, añadir a la sartén el puerro cortado a tiras, bajar el fuego al mínimo, tapar la sartén y dejar que se termine de hacer la carne y se poche el puerro.
Echar los fideos en otra sartén con aceite y freír. Reservar sobre papel de cocina.
Lavar, secar las fresas y triturar. Verter en un cazo, agregar un chorrito de crema de modena, remover y calentar la salsa.
Trocear el solomillo. Poner en el fondo de los platos a llevar a la mesa una base de salsa de fresa, colocar encima las raciones de carne, echar sobre ellas unas gotas de crema de modena, añadir unas tiras de puerro y unos aros de cebolla carameliza. Coronar con los fideos fritos.
Autor:
Asako
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