Instrucciones de elaboración:

Para preparar el arroz a la naranja hay que blanquear el arroz en agua hirviendo durante 30 segundos.

Luego colocar en una olla y cocinar junto con la leche, la vanilla, la ralladura y la chaucha, hasta que se consuma la leche retirar y conservar.

Para la bavaroise, disolver la gelatina en el agua.

Picar el chocolate blanco.

Hacer una crema inglesa batiendo la mitad del azúcar con las yemas.

Llevar la leche a hervor e incorporar a las yemas batiendo.

Cocinar hasta que nápe la cuchara.

Colar sobre el chocolate picado.

Mezclar e incorporar la gelatina disuelta.

Agregar el arroz a la naranja, mezclar bien y dejar descansar.

Mezclar con la crema semi batida.

Colocar la preparación en un molde desmontable, con una base de pionono.


Llevar a la heladera por 24 horas.

Desmoldar y servir espolvoreado con canela o cacao amargo ( o como gusten presentarlo).

María José