Instrucciones de elaboración:

Se lavan la patatas y se pelan.

La trufa se secciona en rodajas muy finas.

La sartén se engrasa de manteca.

Se pone parte de las patatas en la sartén y encima la trufa seccionada, sobre ella lo que queda de patatas y se guisan un.

Después se pasan a una fuente de horno engrasada de manteca, se introducen en el horno hasta que se hagan, de vez en cuando se remueven.

Sirve de acompañamiento para un asado especial.


Maridaje recomendado: Sori Tildin 1998.