Instrucciones de elaboración:

Se salpimienta el pollo y se unta con la mostaza, se deja marinar 10 minutos.

En una sartén se pone a calentar la mantequilla y se agrega el pollo y se tapa durante 30 minutos hasta que quede bien cocido (se voltea en el transcurso para que quede bien sellado), una vez que este cocido se agrega el apio y la cebolla picados, se menea y se tapa otros 5 minutos.

Se agrega la katchup, el puré de tomate y al final se baña todo con el jugo de piña, de tal manera que la salsa que se hace con la mezcla quede agridulce, se menea para que estos últimos tres ingredientes se mezclen bien, se deja otros 10 minutos.

Unos cinco minutos antes de apagarle se le agregan las rodajas de piña.

Angelica Zatarain