Instrucciones de elaboración:

En una olla con agua, poner a hervir, sazonar el agua con sal y poner los Gnocchi (recordar que el Gnocchi estará listo, en cuanto empiece a flotar en el agua).

En una sartén poner el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y déjalos 3 minutos que se ponga transparente la cebolla, agrega el tocino y el chipotle finamente picado (si se quiere más picante, agregar más), deja el tocino cocer 5 minutos y añadir el puré de tomate y la crema líquida o nata y mezclarlo para que se incorpore.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Después de escurrir muy bien los Gnocchi, añadir a la salsa y con cuidado y sin mezclar muy rápido, solo hacer que se mezcle con cuidado.

Añadir el queso parmesano.

Al servirlo agrégale el cilantro finamente picado para darle más color al platillo.

Miguel Barcena