Instrucciones de elaboración:

Calentar la leche y dos tercios de la mantequilla.

Verter en la leche en forma de lluvia, la sémola.

Cocinar hasta que espese bien y la mezcla se desprenda de la cacerola.

Retirar del fuego y agregar revolviendo el huevo batido, mostaza en polvo, las tres cuartas partes del queso rallado y la sal.

Mezclar bien.

En una asadera extender de un espesor de 1,5 centímetro y colocar en el refrigerador.

Cuando esté firme cortar cuadraditos.

Poner en fuente de horno, cubrir con el resto del queso rallado y el resto de la mantequilla derretida.

Dorar a o en horno muy caliente y servir.

Otra posibilidad es cubrirlos con salsa de tomate y parmesano rallado y luego gratinar

María José