Instrucciones de elaboración:

Lavar el arroz y dejar reposar por espacio de 10 minutos.

Aparte, sazonar el pollo con sal, pimienta y comino.

En una olla, colocar el aceite, y cuando esté caliente, echar las piezas del pollo troceado, los guisantes, la zanahoria, el pimentón y sazonador.

Cuando estén tiernos, echar el cilantro, removiendo bien para evitar que se pegue.

Incorporar el arroz, e inmediatamente el agua.

Cuando el agua hierva, y el pollo haya soltado completamente el jugo, retirar las piezas.

Las tiras de pimientos se colocan, removiendo con cuidado, a fin de que el graneado del arroz sea óptimo.

Una vez que el arroz esté graneado, se retiran las tiras de pimientos; éstos servirán, junto con el pollo, de adorno en el plato.

Mónica Lizza