Instrucciones de elaboración:

Se pone a fuego suave el agua y la sal en una cacerola profunda, se va vertiendo la polenta y removiendo constantemente, siempre en la misma dirección para evitar la formación de grumos.

Se remueve por espacio de unos 30 minutos hasta que empiece a ofrecer resistencia y se despegue de los lados.

Se incorpora entonces la mantequilla se termina de revolver y se deposita en una fuente.

Otra forma de cocerla es sustituir parte del agua por leche con lo cual sale más suave.

Se suele acompañar regándola con salsa boloñesa y queso rallado parmesano.