Instrucciones de elaboración:

Lavar el arroz y escurrirlo.

Fundir la manteca de cerdo y rehogar el arroz junto con el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que tomen color.

Añadir la carne, mezclar y añadir el tomate, el chile, el caldo y sal al gusto.

Tapar la cacerola y cocerlo a fuego muy suave durante 20 ó 25 minutos, destapándola en el último momento para que no quede demasiado caldoso.