Instrucciones de elaboración:

Disponer la harina sobre el mármol, agrega un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite.

Trabájalo enérgicamente, añadiendo agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa blanda y compacta.

Dejar reposar unas 2 horas, cubierta por un paño.

Enharinar el mármol y extender la masa.

Preparar los huevos, cascándolos de uno en uno, en agua hirviendo con un chorrito de aceite.

Tres o cuatro minutos después, retirar los huevos del agua.

Dejar escurrir y colocar sobre la base de pizza.

Repartir el jamón, cortado en tiras, y extiender por encima la nata montada.

Salpimentar y agregar finalmente el queso rallado.

Engrasar la fuente para horno y colocar la pizza en ella.

Hornear a 250º centígrados entre 10 o 15 minutos.


Vino recomendado: Catena, Alamos Ridge Chardonnay 2004, DO Mendoza, Argentina