Instrucciones de elaboración:

Hervir los canelones unos 20 minutos en agua hirviendo con sal (también se pueden utilizar los canelones que ya vienen hervidos).

Enjuagar en agua fría y escurrir con cuidado de que no se peguen disponiendolos encima de un paño limpio.

En una sartén añadir aceite y dorar las pechugas y apartar.

En la misma sartén sofreír la cebolla, el pimiento, el tomate triturado, el comino y el vino.

Cocinar a fuego moderado.

Desmenuzar la pechuga y añadir a la verdura.

Rellenar los canelones con la mezcla del pollo.

Hacer la salsa de los canelones mezclando la nata, la leche, los quesos y los hongos.

Añadir un poco de ésta salsa en el fondo de un molde para evitar que los canelones se peguen e ir colocando los canelones encima.

Añadir el resto de la salsa y hornear a 200º durante 15 minutos.