Instrucciones de elaboración:

Se ponen a hervir los macarrones con agua y una pizca de sal.

Cuando están cocidos se retiran, y se escurren.

Se hace una besamel con mantequilla, harina, leche y queso.

Cuando está hecha la besamel se añade la carne picada ya frita.

Se deja enfriar y se le añaden las yemas, ya batidas y se añaden las claras de nieve a punto de nieve.

Se pone en una fuente profunda los macarrones con la salsa y se le añaden trozos de mantequilla.

Se pone en el horno hasta que esté dorado.