Instrucciones de elaboración:

Se rehoga en la mantequilla, la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias, los tomates pelados, los champiñones y patatas ya lavadas y cortadas en trocitos.

Se añade el arroz que se rehoga a su vez.

Se echa el agua y el vino.

Se condimenta con sal, pimienta y azafrán.

Se deja cocer durante unos 20 minutos.

Cuando el arroz está en su punto se rocía con el queso rallado.

Se sirve de inmediato.



Maridaje recomendado: Costa Russi 1998.