Instrucciones de elaboración:

Se mezcla la carne, pan, huevos, sal y especies.

Se forra un molde con la mitad del tocino.

Se pone la carne y se forra con la otra mitad del tocino.

Se mete al horno 1 1/2 horas a 200º centígrados

Para la salsa de champiñones, para acompañar la carne se pone en una cacerola se pone la mantequilla, los champiñones fileteados hasta que estén blandos.

Se le agrega el consomé y el jitomate

Se deja sazonar y se pone el jerez y por ultimo la crema.

Con esto se baña el pastel de carne al momento de servirse.

Teresa Angulo