Instrucciones de elaboración:

Cocer la carne con el cilantro, cebolla, yerbabuena, el ajo y el consomé de pollo.

Cuando esté cocida y fría la carne se deshebra y se le agrega una vinagreta hecha de la mezcla del concentrado de carne, vinagre y aceite de oliva.

Dejar reposar un momento.

Cocer las patatas en cuadritos con un poco de sal.

Asar los chiles poblanos, pelarlos, se le quitan las semillas y se cortan en tiras pequeñas.

Lavar bien la lechuga y cortarla en juliana.

En un molde refractario se pone una cama de lechuga, se le agrega la carne, las patatas y el chile.

Remover muy bien.

Decorar con el tomate y el aguacate.

Ana Castellanos Barrera