Instrucciones de elaboración:

Calentar el aceite, añadir las nueces y sofreír a fuego lento unos 5 min., removiendo de vez en cuando.

Sacar las nueces, escurrir y reservar el aceite.

Pasar las nueces a un cuenco grande.

Añadir la leche, la miga del pan, aplastar todo y mezclar hasta que se absorba la leche.

Añadir a esta mezcla, la carne picada, el huevo, la ralladura de limón y el zumo.

Revolver bien.

Sazonar con sal y pimienta.

Hacer bolitas con esta mezcla y pasar un poco por harina (mejor enharinar las manos e ir haciendo las bolitas).

Derretir la mantequilla en un cazo, espolvorear un poco harina y remover, a fuego lento, unos 2 minutos, hasta que haya tomado un poco de color.

Añadir caldo de carne, que tendremos preparado y dejar cocer a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que haya espesado y esté suave.

Añadir las albóndigas a esta salsa y dejar que hiervan.

Luego bajar el fuego y dejar cocer unos 40 minutos.

Añadir la nata líquida y calentar todo.

Rectificar de sal si fuera necesario.