Mantequilla clarificada : Mantequilla calentada lentamente a la cual se le eliminan la espuma que se le forma y el sólido lechoso que se le asienta.

Mantequilla condimentada : Mantequilla mezclada con distintos productos.

Mantequilla maître d´hotel : Mantequilla aderezada con zumo de limón, perejil y pimienta.

Mantequilla manoseada : Mantequilla mezclada con harina (dos partes de mantequilla con una de harina), como trabazón para espesar salsas y guisos.

Mantequilla : Aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la fermentación malo láctica.

Mantequilla : mantequilla que se limpia de agua e impurezas sometiéndola a un lento proceso de fusión y filtrado.

Mantequilla : Sustancia grasa, de color amarillo claro, que se obtiene de la leche de vaca por agitación. Esta misma sustancia , batida con azúcar, de modo que resulte muy esponjosa.

Manzana : Fruto comestible del manzano, que se consume fresco o en compota, jalea o mermelada y cuyo jugo fermentado proporciona la sidra.

Manzana : golden delicious (amarilla), granny smith (verde) y delicious rossa (rojas). fr., pomme. it., mela. in., apple. ?

Manzanilla : Hierba de la familia de las Compuestas, con tallos débiles, comúnmente echados, ramosos, de dos a tres decímetros de longitud, hojas abundantes partidas en segmentos lineales, agrupados de tres en tres, y flores olorosas en cabezuelas solitario.

Manzanilla : Vino blanco, variante del jerez, que se hace principalmente en Sanlúcar de Barrameda.

Manzanillo : Árbol de la familia euforbiáceas, originario de las Antillas y de América ecuatorial. A pesar de que su jugo, cáustico es muy venenoso, su fruto es comestible.

Manzano : Fruto. Cierta variedad de manzanas pequeñas y chatas.

Mapuey : Tubérculo de color marrón y aspecto algo parecido al ñame, de tamaño mediano. en su interior puede ser blanco o morado.

Maqui : Planta arbustiva, de flores grandes y frutos redondeados, de color rojo, dulces y astringentes, con los que se elaboran confituras.