Langosta : Crustáceo de orden decápodos, que alcanza unos 40 cm de longitud, con fuertes antenas, pero sin pinzas, vive en los fondos rocosas de todos los mares y es muy apreciado por su carne.

Langostino (penaeus sp) : Diversas especies de camarones de mayor tamaño.

Lapa. (agouti paca) : Roedor americano de mediano tamaño. carne de cacería muy apreciada en venezuela.

Lapa : Molusco comestible de concha cónica que vive fuertemente adherido a las rocas a flor de agua.

Lardear : Envolver antes de asar en lonchas de tocino. Untar o envolver con lardo o grasa lo que se va a asar.

Larder : Acción de introducir tiras de tocino, jamón, etc., en la carne o el pescado.

Larder : Mechar.

Lardo : Parte gorda del tocino. Grasa o unto de los animales.

Lasaña : Plato formado por capas de pasta de harina, cuadradas o alargadas, que se intercalan con carne picada, verdura, etc.

Laúdano : Preparación compuesta de vino blanco, opio, azafrán y otras sustancias.

Laurel : Árbol siempre verde, de la familia de las Lauráceas, que crece hasta seis o siete metros de altura, con tronco liso, ramas levantadas, hojas coriáceas, persistentes, aromáticas,que se emplean como especia o aromatizador.

Lavafrutas : Recipiente con agua que se pone en la mesa al final de la comida para lavar algunas frutas y enjuagarse los dedos.

Lavatrastos : En Honduras, fregadero, pìla de fregar.

Lechal : Que mama.

Lechazo : Cordero lechal.